老的空心菜怎么做好吃

1、能挑選空心菜時老的空心菜，應(yīng)該挑選完整沒有黃葉或破損老的空心菜，及莖管細(xì)小顏色偏綠，根部易斷流汁的，這種空心菜口感較細(xì)嫩，空心菜老老的空心菜了不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此可以繼續(xù)食用，但口感較粗糙，一般空心菜越新鮮，口感越好，可以將空心菜放到冰。

2、老了的空心菜不能浸泡做肥料要切碎發(fā)酵或曬干才可以空心菜是堿性食物，并含有鉀氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)所含的煙酸維生素C等能降低膽固醇甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、1空心菜一節(jié)一葉為段，用手摘下2洗凈瀝干水份3蒜頭剁成蒜茸4炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟后，鹽雞精調(diào)味，即可。

4、1用眼看，細(xì)嫩的顏色鮮，老的根莖水分不足2用手掰梗，嫩輕輕松的就掰斷了，水分多，老的不容易掰斷，水分少3挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩同時，要挑選無黃斑莖部不太長的而烹調(diào)加熱時間不。

5、空心菜永遠(yuǎn)無毒，只是說老嫩之說，好吃不好吃，能吃不能吃之說。

6、1首先空心菜老根在儲存前，要將根部上3至5厘米割掉2然后然后把剩下的根須部用手撥出，捆成小把3其次每把在10根之內(nèi)，接著放入地窖，排列整齊，用稻草蓋住，并封好窖口4最后挖地窖的位置要選在全泥土的。

7、1\可能沒有營養(yǎng)不良，沒有施足肥料2\可能缺少水份。

8、1 品種的選擇種空心菜，一般有兩個品種可以選擇一種是柳葉的，一種是竹葉的柳葉品種是綠白色，葉子呈柳葉狀，葉子顏色很深，而且很軟，味道非常鮮美它長得很快，在南方夏天種植空心菜，一般20天就可以采收一畝。

9、可供給需儲存空心菜根部所需的水份，貯藏時在地窖里先放一層稻草3將蔸種放于稻草上，再用稻草覆蓋住以便防寒，次年4月份取出育苗即可也可以于冬前選用粗壯充實(shí)的老藤莖進(jìn)行保溫貯藏讓其過冬。