綠莧菜和紅莧菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高(綠莧菜與紅莧菜有什么不同)

　　俗話說(shuō)，春風(fēng)起，野菜生

　　每年三、四月，是野菜生長(zhǎng)最旺盛的季節(jié)

　　田間地頭隨處可見(jiàn)油綠鮮嫩的野菜

　　中醫(yī)認(rèn)為，很多野菜有藥用價(jià)值

　　對(duì)人體有保健養(yǎng)生功效

　　平時(shí)吃慣綠莧菜和紅莧菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高了大魚大肉

　　不如在春季吃點(diǎn)野菜改改口味哦~

　　婆婆?。呵鍩峤舛?/p>

　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見(jiàn)過(guò)。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。

　　馬齒菜：治糖尿病

　　馬齒菜，又叫馬齒莧，藥用功能是清熱解毒，涼血止血。又因含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用。

　　桔梗：祛痰鎮(zhèn)咳抗?jié)?/p>

　　桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說(shuō)的道拉基就是它。我們平常吃的桔梗根，它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌的作用。

　　苦菜：抑制白血病

　　苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜?？嗖四軌蚯鍩嵩餄?、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。

　　薺菜：補(bǔ)虛健脾

　　薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。

　　水芹菜：降血壓

　　水芹菜又叫水芹﹑河芹。主要生長(zhǎng)在潮濕的地方，比如河邊和水田。具有清熱解毒、潤(rùn)肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

　　刺嫩芽：補(bǔ)腎益精

　　刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長(zhǎng)在灌木叢中和林中空地。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等作用。

　　小根蒜：防動(dòng)脈硬化

　　小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　莧菜：滋陰潤(rùn)燥

　　莧菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤(rùn)燥的作用。除綠莧菜和紅莧菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來(lái)做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

　　菊花腦：清熱解毒

　　菊花菜的嫩莖葉，具有疏風(fēng)散熱、平肝明目、清熱解毒的功效。適合高血壓、大便秘結(jié)、目赤腫痛等癥患者食用，具有較好的防治作用。

　　香椿：美容駐顏

　　香椿氣味特殊，在我國(guó)分布廣泛。它的特殊香味是因?yàn)楹邢愦凰氐葥]發(fā)性芳香族有機(jī)物，可以健脾開(kāi)胃，增加食欲，解毒養(yǎng)顏，女性多食可以潤(rùn)澤皮膚，美容駐顏。

　　車前草：利尿、止血

　　車前草比較常見(jiàn)，只要你走在鄉(xiāng)間的小路上，你就能見(jiàn)到。車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。

　　然而野菜雖好

　　可也存在著較大的安全隱患！

　　吃野菜中毒事件屢有發(fā)生

　　這不，央視近日又曝蕨菜有毒

　　這讓頭條哥不禁顫抖綠莧菜和紅莧菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高了起來(lái)：

　　我這是吃了幾十年了呀~

　　請(qǐng)?jiān)趙ifi下觀看，土豪隨意~

　　據(jù)央視“共同關(guān)注”報(bào)道，不管是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害、致癌，而這種致癌物質(zhì)就是上世紀(jì)80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。

　　通過(guò)送檢，測(cè)出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低為葉、莖、根，葉中含量是根的10倍。而在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)官方網(wǎng)站里，原蕨苷被列為二類致癌物質(zhì)。

　　實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還揭示，這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。其中歐蕨伊魯苷超過(guò)安全限值達(dá)到37倍，苯草酸超限22倍。

　　實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蕨菜致癌的動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人員還對(duì)經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工過(guò)的蕨菜致癌試驗(yàn)表明，即使經(jīng)過(guò)加工的蕨菜，也能誘發(fā)癌癥。

　　但大家也不必恐慌

　　相關(guān)人士指出，真喜歡吃蕨菜的

　　只要控制吃蕨菜的量，也是沒(méi)關(guān)系的

　　而長(zhǎng)期、大量食用蕨菜確實(shí)會(huì)提高致癌率

　　不禁想問(wèn)：香辣爽口的蕨菜粉還能吃了嗎？

　　不止是蕨菜

　　還有這些野菜

　　大家切記注意！

　　狼毒草

　　狼毒草又名叫斷腸草。高 0.5 至 1 尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

　　老公銀

　　老公銀又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后成淺黃色，像胡羅卜，葉柄黃色。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

　　蒼耳子

　　蒼耳子又名耳棵。生長(zhǎng)在田間、路旁和洼地。三四月份長(zhǎng)出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽(yáng)的地方又像向日葵苗；成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

　　曲菜娘子

　　曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，長(zhǎng)出小苗。葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長(zhǎng)，秋后抽莖，高 0.5 至 1 尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會(huì)變腫。

　　毒芹

　　毒芹又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開(kāi)花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

　　野生地

　　野生地又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開(kāi)紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

　　毒蘑菇

　　毒蘑菇其種類很多，常見(jiàn)的有毒傘。生長(zhǎng)在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，都含劇毒。

　　曼陀羅

　　曼陀羅花不僅可用于麻醉，被稱為“東方麻醉劑”，其葉、花、籽均可入藥，味辛、性溫，有大毒。

　　毛茛

　　別稱：老虎腳跡、五虎草。毛茛科毛茛屬多年生草本，單葉，掌狀分裂，花黃色，有光澤。須根多數(shù)簇生。莖直立，高30-70厘米，中空，有槽，具分枝，生開(kāi)展或貼伏的柔毛。

　　天南星

　　皮膚與之接觸發(fā)生瘙癢，誤食后舌、喉發(fā)癢而灼熱，腫大，嚴(yán)重的以致窒息，呼吸停止。食五錢可引起中毒。

　　野菜雖好吃，但也要小心哦~