豇豆酸豆角怎么腌

豇豆如何腌制成酸豆角 1干腌法 第一步新鮮豇豆用清水沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘，消滅蟲(chóng)卵細(xì)菌殘留農(nóng)藥，撈出洗凈，瀝干水分第二步鍋里倒入一些清水，加一勺鹽后燒開(kāi)，放入豇豆煮1分鐘，撈出后放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分腌制時(shí)豇豆不能有水，不然容易壞第三步切一些蒜片，喜豇豆酸豆角；1 將豇豆洗凈，去掉頭尾，切成小段，瀝干水分2 在一個(gè)碗中，將切好豇豆酸豆角的豇豆鹽白糖食用油蒜末和醋混合在一起，攪拌均勻3 將混合好的豇豆裝在一個(gè)密封的瓶子或塑料袋中，壓實(shí)4 將瓶子或塑料袋放在冰箱中冷藏，約需23天即可發(fā)酵成酸豆角5 準(zhǔn)備食用時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味再加入。

酸豆角如何做，鮮嫩爽脆，口味酸爽，炒飯炒菜都很合適呢一樣制做酸豆角，各地的作法也是十分不一樣的，大部分人選擇的是生腌的方法，除此之外，還有一種作法做出來(lái)的效果會(huì)更加的美味可口，辦法就是將醬汁和豆角炒出香味，炒透后，再將它們存放在密封的容器里，儲(chǔ)存一周后，即可食用，不但做法簡(jiǎn)單；酸豇豆在我們的生活當(dāng)中是非常常見(jiàn)的，特別是在冬天的時(shí)候和肉末一起炒，可謂是一個(gè)下飯神器，但是要想酸豆角腌制的好，這是也是需要一定方法的，接下來(lái)小編就為大家介紹一下一豇豆可以腌成酸豆角吃，要如何腌才能又香又脆首先我們要知道，在生活當(dāng)中很多長(zhǎng)輩都會(huì)去購(gòu)買豆角進(jìn)行腌制，這樣到冬天的。

1長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用2等長(zhǎng)豇豆晾干表面的水分之后收回來(lái)，然后一扎一扎地放到開(kāi)水鍋里燙，但不需要燙太久，長(zhǎng)豇豆轉(zhuǎn)成翠綠色之后，馬上出鍋，這樣才能保持長(zhǎng)豇豆脆爽的口感3燙過(guò)。

豇豆酸豆角怎么做

1、盡量地壓緊實(shí)一點(diǎn)最好5等鹽水放涼之后，再將鹽水罐到塞滿長(zhǎng)豇豆的壇子里面，鹽水一定要沒(méi)過(guò)長(zhǎng)豇豆，這樣在腌制的過(guò)程中，長(zhǎng)豇豆才不會(huì)遇到空氣氧化腐爛，然后將壇子密封好，放到陰涼干燥處，發(fā)酵1520天即可6這樣一道脆爽可口，好吃又開(kāi)胃的酸豆角就制作完成了。

2、泡酸豆角要選擇細(xì)一點(diǎn)新鮮的豆角，豆角在制作前要晾干水分才會(huì)脆方法如下準(zhǔn)備材料豆角 3000克粗鹽 300克花椒 50克干辣椒 15個(gè)高度白酒 50克姜片 20克涼開(kāi)水 2000克1首先把準(zhǔn)備好的豆角洗干凈，瀝干水分2瀝干表面水分后掛起晾干3容器中放入準(zhǔn)備好的干辣椒，花椒，粗鹽。

3、1洗凈豇豆要晾干水分，整個(gè)制作過(guò)程，都要確保容器干凈無(wú)油無(wú)水，否則，任何一個(gè)環(huán)節(jié)沾有水分和油脂，都容易加速豇豆變質(zhì)，不利長(zhǎng)期保存2腌到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用酸豆角的快速腌制方法 原料豆角1000克干辣椒30克生姜一塊鹽200克白酒20克 做法1新鮮豇豆將豆角摘去兩頭。

4、正宗酸豆角的腌制方法如下食材長(zhǎng)豇豆5斤小米椒20個(gè)食鹽250g1長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用2等長(zhǎng)豇豆晾干表面的水分之后收回來(lái)，然后一扎一扎地放到開(kāi)水鍋里燙，但不需要燙太久，長(zhǎng)豇豆。

5、酸豆角的腌制方法準(zhǔn)備材料豆角500g 1首先將長(zhǎng)豆角的頭和尾去掉，接著再將長(zhǎng)豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時(shí)間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長(zhǎng)豆角放入到太陽(yáng)下暴曬24小時(shí)，直到將長(zhǎng)豆角表面稍微曬焉一點(diǎn)即可3將涼白開(kāi)高度白酒食鹽全部混合在一起，然后再將長(zhǎng)。

6、腌酸豆角 食材準(zhǔn)備豇豆5斤水8斤白酒10ml老姜50克大蒜20克泡椒20克食鹽100克制作方法1首先將豇豆的頭和尾全部去除掉，然后將豇豆放入到鹽水中浸泡30分鐘，接著將豇豆拿到太陽(yáng)下曬干即可2鍋中放入水食鹽，將水煮開(kāi)后放冷，然后放入老姜大蒜泡椒白酒攪拌均勻3將曬好。

豇豆酸豆角怎么做好吃

1、腌制酸豆角要加醋，下面是做法準(zhǔn)備食材豇豆鹽涼開(kāi)水白醋1，首先我們把豆角洗凈瀝干水備用，不用去蒂，如下圖所示2，然后把瀝干水分的豆角裝入玻璃罐子里，加上適量的鹽，如下圖3，然后再加上適量的白醋，根據(jù)自己口味，喜歡很酸的可以多加一點(diǎn)4，然后我們?cè)偌尤霙霭组_(kāi)水，把整個(gè)。

2、1足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒(méi)過(guò)豇豆的水量，加入所有輔料野山椒除外，大火燒至水滾開(kāi)沸騰幾分鐘后，關(guān)火晾涼2長(zhǎng)豇豆擇去2頭梗，洗凈后，放在通風(fēng)的地方吹干表面的水分，或者在太陽(yáng)下曬干水分3完全瀝干水分的長(zhǎng)豇豆，分成幾等分，像打結(jié)的方式盤(pán)起來(lái) 腌制步驟1裝酸豇豆的。

3、1泡制酸豆角要選用細(xì)一點(diǎn)，捏起來(lái)飽滿硬實(shí)的鮮嫩豇豆，有蟲(chóng)眼或斑點(diǎn)的豇豆統(tǒng)統(tǒng)不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃2泡制酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒(méi)有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的干凈容器把準(zhǔn)備使用的容器提前清洗干凈，絕對(duì)不能帶有任何油脂類的東西。

4、1豆角500克鹽適量花椒幾顆冰糖少許蒜瓣幾 白酒少許2步驟新鮮豆角洗凈晾干3鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話鹽的用量比平時(shí)稍微咸一點(diǎn)就可以，反之喜歡偏咸口味的多放點(diǎn)4加點(diǎn)花椒和冰糖煮開(kāi)放涼準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器，把晾干的豆角放入5上面放上幾瓣大蒜。