莜麥面卷的做法大全

首先，莜麥面卷我們需要準(zhǔn)備以下食材莜麥面粉500克 溫水適量 食鹽適量 餡料可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如豬肉大白菜豆腐等 接下來，我們將按照以下步驟制作莜面卷和面將莜麥面粉倒入一個(gè)大碗中，加入適量莜麥面卷的食鹽，然后慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成團(tuán)用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)30莜麥面卷；莜面卷是一道經(jīng)典的漢族面食名吃，此面鮮咸酸辣，誘人食欲，如配上綠豆小米粥，即是夏令佳品屬于山西高寒地區(qū)民間的主要家常面食著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，沒有那好菜飯，只有莜面卷，還有那山藥蛋”，生動(dòng)地描述出山區(qū)人民的食俗風(fēng)情莜面卷這種山區(qū)普通的雜糧便飯，距今已有。

莜面卷的制作材料主料莜麥面300克 輔料茄子，600克，香菜120克 調(diào)料大蒜白皮15克，鹽5克，醬油6克，醋4克，芝麻醬10克，辣椒紅尖干10克，香油10克 莜面卷的特色此面鮮咸酸辣，食欲，如配上綠豆小米粥，即是夏令佳品 莜面卷的做法1先把莜面炒熟待用將莜面放入盆內(nèi)，倒入；正宗的做法是從和好的莜面上揪下一小塊面疙瘩，以一手食指為軸心在另一手心中卷搓，就成了這樣的卷卷形狀的莜面了其實(shí)莜麥很好做，揪一小塊面放左手掌心里，右手大拇指一推就出一個(gè)小薄形狀了，就可以了很隨意的5鍋中放入適量油，爆香蔥蒜碎，放入土豆和西紅柿碎翻炒均勻，待西紅柿炒出。

莜面卷是一種源自中國北方的傳統(tǒng)食品，主要由莜麥面制成，因其獨(dú)特的口感受到了人們的喜愛以下是制作莜面卷的簡(jiǎn)單方法材料準(zhǔn)備莜麥面粉500克 溫水適量 鹽少許 餡料可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如豬肉大白菜豆腐等 調(diào)料醬油蔥姜蒜五香粉等 步驟和面將莜麥面粉倒入一個(gè)大碗中。

莜麥面卷圖片

1、面卷蘸著佐料吃，味道奇特簡(jiǎn)便做法一般家里吃莜麥面，不用那么費(fèi)事去搓卷，就用拇指搓“貓耳朵”就可以了將冷卻的莜面搓成小元宵似的面團(tuán)，放在左手掌中，用右手拇指外側(cè)面，捺住面團(tuán)，外手指方向一捻，即成了貓耳朵似的小卷，上鍋蒸，可用羊肉氽鹵或蔥末花椒油作調(diào)料，再配上焯熟的綠豆芽。

2、1 蒸莜面卷 莜麥面可以蒸著吃，在需要的時(shí)候需要準(zhǔn)備優(yōu)麥面，300克食鹽，老抽和雞精以及調(diào)和油各適量把準(zhǔn)備好的油麥面加適量清水合成面團(tuán)揉勻，再把它們分成小塊，搓成面卷兒后入鍋蒸5分鐘在蒸油麥面兒的同時(shí)，要準(zhǔn)備一個(gè)番茄把它洗凈切碎，在炒鍋中放食用油加熱后放入番茄和香蔥以及適量雞蛋。

3、選擇優(yōu)質(zhì)原料好的莜面卷從優(yōu)質(zhì)的莜麥面開始選擇新鮮無雜質(zhì)的莜麥面粉，顏色均勻，不含添加劑的為佳莜麥面的蛋白質(zhì)含量較高，選擇蛋白質(zhì)含量高的面粉可以使莜面卷更加筋道和面技巧和面時(shí)，水的溫度要適宜，一般使用溫水可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵和面要均勻，面團(tuán)要揉至光滑，有一定的彈性面團(tuán)不宜。

4、我初次見到的莜麥面，是一種小面卷，可以蘸著鹵水吃所以我就以為莜麥面的形狀都是這種小面卷后來看到有做成貓耳朵狀的細(xì)長(zhǎng)條狀的，便覺得這些做法可能不正宗其實(shí)不然，莜麥面的形狀和做法并沒有千篇一律的要求，所以給人們烹飪的自由發(fā)揮空間很大，而且正是因?yàn)檫@樣，所以才造就了今天如此多元的。

5、飄香莜面卷的做法 將莜面用熱水和勻，一定要熱水和面至光滑，醒面十分鐘 取拇指大一小團(tuán) 揉至一頭大一頭小 從大頭開始向細(xì)的方向搓 搓成薄片 用兩個(gè)指頭夾住，一卷就是一圈，這樣就做好一個(gè)啦上籠，上汽后大火蒸17分鐘 調(diào)汁蒜泥用熱油潑一下，然后倒入醬油醋鹽，即可然后就可以享受。

莜麥面卷怎么做好吃

正宗莜面卷，又稱作“莜麥卷”或“莜面饃”，是中國北方特別是山西河北一帶的傳統(tǒng)面食它以莜麥又稱燕麥面粉為主要原料，因其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值而受到人們的喜愛下面將詳細(xì)介紹正宗莜面卷的做法材料準(zhǔn)備莜麥面粉500克 溫水適量約220250毫升食鹽少許 餡料可根據(jù)個(gè)人口味選擇。

3 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與莜麥面粉3克鹽15克糖和五克色拉油揉成面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再揉勻4面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，碗里放少許色拉油，加入鹽黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花，卷起5切小段，用筷子在中間壓一壓6將兩端向下交接捏緊，即成花。

莜面卷是一種傳統(tǒng)的中國食品，主要由莜麥面粉制成莜麥，又稱為燕麥，是一種營養(yǎng)豐富的谷物，含有豐富的蛋白質(zhì)膳食纖維維生素和礦物質(zhì)因此，莜面卷也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值以下是莜面卷的主要營養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的影響蛋白質(zhì)莜麥?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)含量較高的谷物之一，其蛋白質(zhì)含量約為13%15%。

蒸莜麥面卷的做法 1莜面和成面團(tuán)2搓成莜面卷入開水鍋中蒸五分鐘3青蒜苗洗凈切成小段4豬肉絲炒熟盛出5鍋放油，下入蒜白炒香6加入自制的蕃茄醬7加鹽8加入老抽9放入青蒜苗葉10加入肉絲翻炒11加入雞精后盛出12蒸好的莜面盛碗中將料汁澆在面上拌勻即。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一其中忻州的做法最典型是將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如“貓耳朵”似的筒狀形，長(zhǎng)寸許薄如葉色淡黃做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩然后像蒸饅頭一樣蒸熟，熟時(shí)即香味撲鼻，吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使。