芥蘭菜芥蘭菜

1芥菜芥菜植株高30～150厘米芥蘭芥菜，常無(wú)毛芥蘭芥菜，有時(shí)幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味，莖直立，有分枝，基生葉寬卵形至倒卵形，莖下部葉較小，莖上部葉窄披針形，總狀花序頂生，花后延長(zhǎng)，花黃色，萼片淡黃色，花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線形，種子球形紫褐色，花期3～5月，果期5～6月2芥藍(lán)芥藍(lán)植株高0。

芥菜和芥蘭不是一種菜芥菜在芥蘭芥菜我國(guó)由來(lái)已久，為十字花科芥蘭芥蘭芥菜的草本植物，大多分布在長(zhǎng)江以南，沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培，多是腌制食用而芥蘭是芥菜的變種，這種蔬菜不僅味道獨(dú)特，也有十分突出的保健功能芥菜簡(jiǎn)介芥菜和芥藍(lán)是兩種完全不同的菜芥藍(lán)，蓋藍(lán)，是甘藍(lán)的變種，不結(jié)球的芥菜。

芥菜和芥蘭不是一種菜，二者區(qū)別如下1科屬不一樣芥藍(lán)是甘藍(lán)的一種，芥菜是十字花科植物的一種2外形不一樣芥菜植株高度一般為30～150厘米，莖下部葉較小，莖上部葉窄披針形，芥藍(lán)植株高度一般為05～1米，莖上部葉長(zhǎng)圓形，總狀花序長(zhǎng)直立，花白色或淡黃色3產(chǎn)地不一樣芥菜在全國(guó)各地都。

芥藍(lán)是甘藍(lán)的一種，也叫芥蘭，這種蔬菜的味道帶甘如芥，人們習(xí)慣把它叫做芥蘭它可以分為黃花芥藍(lán)和白花芥藍(lán)兩種，這種蔬菜中的維生素的含量特別高，其中維生素C的含量處于所有蔬菜的前列，這是芥菜所不具有的重要特點(diǎn)芥菜 芥菜是一種十字花科植物，它是兩年生的草本，在我國(guó)有很長(zhǎng)的栽培歷史，多出產(chǎn)。

芥菜和芥蘭不是同一種菜它們屬于不同的科目芥菜屬于十字花科，而芥蘭則屬于蓼科科目的不同意味著它們?cè)谥参锓诸惿嫌忻黠@的差異芥菜和芥蘭在外形上也有很大的不同芥菜的葉子通常呈半綠半白的顏色，而芥蘭的葉子則呈現(xiàn)出鮮翠的綠色這種外觀上的差異使得它們?cè)谑袌?chǎng)上可以被區(qū)分開(kāi)來(lái)。

芥菜不是芥蘭 一芥菜詳細(xì)介紹 芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物芥菜在我國(guó)栽培歷史悠久，多分布于長(zhǎng)江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜葉用芥菜莖用芥菜薹用芥菜芽用芥菜根用芥菜等 平時(shí)所說(shuō)的芥菜一般指葉用芥菜葉用芥菜有大葉芥菜小葉芥菜雪里蕻包心芥菜等。

1外形特征區(qū)別芥菜的植株高度在30150厘米之間，芥藍(lán)的植株高度在051米之間芥菜的葉子常無(wú)毛，幼莖及葉具刺毛，葉子上面面帶粉霜，莖直立呈分支狀態(tài)芥菜的上部葉子較窄且成針葉形開(kāi)花呈黃色芥藍(lán)的葉子無(wú)毛，具有粉霜，莖葉的形狀為卵圓形或卵形，花朵為白色或淡黃色2產(chǎn)地區(qū)別芥菜。

不是根據(jù)查詢農(nóng)業(yè)百科網(wǎng)得知， 芥蘭和菜心不是一種菜芥菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，主要食用部分為芥菜頭或稱之為芥菜嘎達(dá)，常用來(lái)做咸菜而芥蘭是一種保健功效出色的菜品，它不但可以調(diào)理腸胃，還能緩解神經(jīng)治療失眠，平時(shí)經(jīng)常食用對(duì)虛火上升和口腔潰瘍以及牙痛等不良癥狀都有不錯(cuò)的調(diào)理功效芥菜和芥蘭在。

不是芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)綠葉甘藍(lán)芥蘭廣東芥藍(lán)菜蓋菜，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一芥菜學(xué)名Brassica juncea L Czern et Coss 是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味莖直立，葉片柄具小。

3把大蒜生姜小米椒切好備用4熱鍋倒油燒熱，放入小米椒蒜末姜絲爆香5放入芥蘭翻炒均勻，等到芥蘭都沾滿油以及斷生變色后6再加入適量的蠔油鹽白糖調(diào)味7最后再快速翻炒1分鐘后，就可以關(guān)火出鍋了8鮮香十足的清炒芥菜就做好啦，白糖的加入與芥蘭本身的苦澀味道很是。

調(diào)味料C適量，香油1小匙 做法 1將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮后切寸段，分別洗凈瀝干后備用2將調(diào)味料A拌入肉絲，攪拌均勻后腌10分鐘，用熱油略過(guò)油，半熟時(shí)即可盛起，再拌入調(diào)味料B攪拌均勻備用3將電鍋洗凈擦干，并壓下開(kāi)關(guān)預(yù)熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入。

芥菜有雪里蕻大頭菜芥藍(lán)莖芥菜等品種，其中，雪里蕻是制作梅干菜的原材料，大頭菜是制作咸菜的原材料，芥藍(lán)又叫兒菜，是常見(jiàn)的蔬菜，莖芥菜則是制作榨菜的原材料，在栽種芥菜時(shí)，可以使用肥沃疏松透氣性好的土壤雪里蕻 芥菜中有一種叫雪里蕻，它是芥菜中的葉芥菜，可作為制作梅干菜的原料種植。

長(zhǎng)的像芥菜但是葉子很大看上去滑滑的是芥藍(lán)菜 芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)綠葉甘藍(lán)芥蘭廣東芥藍(lán)菜蓋菜，為十字花科蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一芥藍(lán)的菜苔柔嫩鮮脆清甜味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C513。

芥菜高30150厘米，常無(wú)毛，但有時(shí)幼莖及葉具有刺毛，有辣味，花呈黃色，一般葉片用鹽腌供食用，種子及全草供藥用芥藍(lán)高50100厘米，常3040厘米，無(wú)毛，花呈白色或黃色，是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，一般用于炒食湯食，或作配菜。

芥菜芥蘭，分開(kāi)腌制更好一些1用料芥藍(lán)適量鹽適量醋適量2芥菜簡(jiǎn)單洗洗，晾曬到桿和葉片都變軟，不要曬到太干3如果曬在戶外拿回來(lái)還是洗洗更健康，甩凈水分后放鹽揉一揉，鹽也不要放多了，不然會(huì)變苦4有人到這一步就直接裝罐了，其實(shí)切一切以后開(kāi)蓋就能直接吃更方便5。

芥藍(lán)的選購(gòu)技巧 挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無(wú)黃葉的葉用芥菜要選擇葉片完整，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳若是包心芥菜，則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好因?yàn)榻嫣m的梗本來(lái)就比較粗，所以我會(huì)盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會(huì)比較嫩。