莧菜要焯水還是直接炒

1準(zhǔn)備莧菜梗一把2將菜梗去掉不干凈的東西莧菜更，洗干凈莧菜更，泡在水中3在水中放一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打4拌均勻后，浸泡一整天5等到泡菜梗的水中出現(xiàn)了泡沫即可6倒出水，再一次洗干凈，瀝干水分7放在干凈的容器中，加適量的鹽拌勻8拌好的菜梗，放大小合適的容器中9上面用紗布蓋住。

1老莧菜，去掉葉子，留下菜梗2洗干凈，切成段3將切好的菜梗，泡在水中，一整天4待水中微微出現(xiàn)氣泡，菜梗端開(kāi)裂，撈出瀝干水分5瀝干水分的菜梗，均勻拌上適量的鹽，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出現(xiàn)白色泡沫，就成了6撈出霉好的菜梗，放盤(pán)子中，加上適量香油后。

第一步 先將粗的莧菜梗對(duì)半切，再將莧菜梗放入盤(pán)中 第二步 再放入調(diào)料和姜蒜，并加入適量的水，放入電飯鍋里蒸幾分鐘即可。

第1步，先把莧菜的葉子給去掉，只留下莧菜梗，把莧菜梗切成斷狀，然后放在冷水里浸泡，大約浸泡一天左右，浸泡好了，清洗干凈，然后瀝干水分接著在莧菜梗上面撒上少量食鹽，用手抄拌均勻，使每一個(gè)莧菜梗都粘有食鹽第2步，鮮莧菜梗，用到的是瓦甏，瓦甏要清洗干凈，然后把沾滿(mǎn)食鹽的莧菜梗，放。

腌制覽菜梗為什么要放小蘇打？小蘇打可以防止葉綠素流失，可以讓菜梗熟透了還是綠綠的 霉莧菜梗制作方法一 材料莧菜梗3斤小蘇打1勺鹽一小勺 1新鮮的莧菜梗切成4到5公分長(zhǎng)度，洗干凈 2用水浸泡，水要蓋過(guò)所有的梗子哦加入一勺小蘇打，小蘇打可以防止葉綠素流失，可以讓菜梗熟透了還是。

1首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長(zhǎng)約一寸的段，接著放進(jìn)冷水里浸泡68小時(shí)，洗凈以后瀝干水分2其次腌制的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，1兩，用手?jǐn)嚢杈鶆蛞院?，蓋子蓋好，腌制12小時(shí)時(shí)間，之后瀝干水分，接著放入一個(gè)陶瓷缸內(nèi)，缸口用細(xì)紗布數(shù)層或者是棉白布，細(xì)繩捆好3最后在34天后。

1先將新鮮的莧菜梗切成一寸左右長(zhǎng)的條狀，然后放入冷水中浸泡68小時(shí)洗完后，瀝干水2下一步是腌制腌制的比例是6斤莧菜梗，加一把粗鹽，1兩左右，用手?jǐn)嚢杈鶆?，蓋上蓋子，腌制12小時(shí)，然后瀝干3然后放入陶瓷缸中，缸口用幾層輕紗或棉白布，用細(xì)繩系住434天后，揭開(kāi)布，看是否。

紹興莧菜梗浸泡是為了去除其中的苦味和澀味莧菜梗中含有一些苦味和澀味的物質(zhì)，如草酸和草酸鈣，在浸泡的過(guò)程中會(huì)溶解于水中，從而降低了莧菜梗的苦味和澀味通過(guò)浸泡，莧菜梗的口感會(huì)更加嫩滑，味道也更加鮮美。

腌制后的莧菜梗子保存方法如下選擇合適的容器腌制好的莧菜梗子應(yīng)存放在一個(gè)干凈密封性好的容器中，如玻璃瓶或陶瓷罐避免使用金屬容器，因?yàn)榻饘倏赡芘c腌制液中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響食物的品質(zhì)和口感保持密封將莧菜梗子放入容器后，確保容器密封良好這可以防止空氣中的細(xì)菌和霉菌進(jìn)入容器。

霉莧菜梗的制作方法如下用料刀莧菜梗適量水適量鹽適量小蘇打適量1莧菜梗去根去葉，如下圖所示2用刀斬成段，如下圖所示3沖洗干凈，如下圖所示4用水浸沒(méi)過(guò)莧菜桿，大概浸個(gè)兩三天左右，有點(diǎn)軟了，就可以調(diào)味了，如下圖所示5加入適量的鹽，加水沒(méi)過(guò)莧菜桿，鹽。

莧菜梗腌制方法 1用料 野生莧菜梗 六顆 石灰500g 南瓜葉一片 2步驟 野生莧菜去葉子留莖，把桿子剁成5至6cm段 洗干凈，晾干泡石灰水24小時(shí)，撈出，洗干凈，晾干放到這個(gè)酒壇里酒壇無(wú)油無(wú)水，放進(jìn)之后，上面蓋一片葉子然后就等3至4天夏天看一下，看到里面肉質(zhì)部分發(fā)軟了，就是。

莧菜梗是一種常見(jiàn)的食材莧菜梗性涼味甘，解毒清熱，通利小便補(bǔ)血止血，它富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，尤其適合兒童婦女和老人食用。

解決該問(wèn)題辦法如下1先把莧菜的葉子給去掉，只留下莧菜梗，把莧菜梗切成斷狀，然后放在冷水里浸泡，大約浸泡一天左右，浸泡好了，清洗干凈，然后瀝干水分接著在莧菜梗上面撒上少量食鹽，用手抄拌均勻，使每一個(gè)寬菜梗都粘有食鹽鮮莧菜梗，用到的是瓦，瓦要清洗干凈，然后把沾滿(mǎn)食鹽的范菜梗。

就是先用冷開(kāi)水把壇子洗干凈，擦干，然后在壇子里均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開(kāi)水洗干凈，分別滾上鹽，然后規(guī)則的碼放在壇里，最后用荷葉把壇口扎緊，1個(gè)月以后即成莧菜汁是用新鮮莧菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出的鹵汁，發(fā)酵腌制的時(shí)間越長(zhǎng)鹵水的質(zhì)量越好，紹興當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)臭豆腐臭水老的莧菜梗洗。

莧菜梗，相信很多愛(ài)吃咸菜的人都知道，是浙江紹興歷史悠久的傳統(tǒng)地方名菜之一在當(dāng)?shù)?，很多農(nóng)村家庭，甚至城市家庭，都會(huì)做這種傳統(tǒng)泡菜其色鮮亮，色綠如玉，香脆嫩滑，滋味無(wú)窮可以幫助消化，刺激食欲，非常適合食用歷史故事莧菜梗歷史悠久據(jù)說(shuō)它的起源是這樣一個(gè)故事王勾踐夫婦入?yún)菫榕?dāng)時(shí)。

10分鐘莧菜梗色澤亮麗，色綠如碧，需要煮10分鐘才能清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯莧菜是莧科莧屬一年生草本植物，粗壯，為綠色或紅色。