空心菜用不用焯水炒

2燒鍋開水空心菜用不用焯水，放入少許油鹽，放入空心菜焯水，時間不要超過兩分鐘哈3撈起控干水份裝盤，用筷子扒開一點，避免堆在一起顏色發(fā)黃4放入鹽生抽蠔油白糖涼拌醋辣椒醬十三香，再潑入一勺熱油，激出香味5。

空心菜要焯水嗎無所謂，講究點的人家會焯水，焯水后必須要過涼水，麻煩點空心菜中含有大量的草酸，草酸能與食物中的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)形成草酸鈣，從而阻礙人體對鈣的吸收，但適量食用的情況下，并不會有較大影響，而且，將。

可以焯水也可以不焯水將買回的空心菜桿上壞爛的黃葉子先擇掉，掐掉空心菜的根部，然后用指甲將空心菜的桿掐成小段，這樣會使得空心菜炒出來的口感會更加的好空心菜摘好，然后洗凈，在洗最后一道時，滴幾滴檸檬汁浸泡。

空心菜焯水后需要過冷水，剛焯水后菜的溫度過高，炒出來的顏色偏黃，過冷水能降低溫度，使空心菜保持青綠，炒出來的菜色青翠爽口，口感也會更好空心菜焯水，要在水變溫時將菜下鍋，水沸騰空心菜用不用焯水了就將其撈出，時間不能過長。

1炒空心菜的時候，可以將它事先焯水，這樣可以讓空心菜在翻炒的過程中，不容易炒黑，不過空心菜焯水以后，要立馬撈出來，這樣效果才會更好2如果覺得焯水麻煩的話，也可以將空心菜放入檸檬水中浸泡，這樣也能防止它變黑。

空心菜正確焯水方法切成段過水焯3分鐘空心菜吃之前最好是過水焯一下，因為空心菜中含有一部分的草酸，過水焯一下可以去除其中大部分的草酸，并且焯水之后的空心菜炒的時候不會出現(xiàn)變黑的情況空心菜焯水的時候可以加入適量。

可以將它事先焯水1炒空心菜的時候，可以將它事先焯水，這樣可以讓空心菜在翻炒的過程中，不容易炒黑，不過空心菜焯水以后，要立馬撈出來，這樣效果才會更好2如果覺得焯水麻煩的話，也可以將空心菜放入檸檬水中浸泡。

假如擔(dān)心自己炒的空心菜不太熟還可以在炒空心菜以前多多一步這一步是先給空心菜焯水，然后將空心菜過一下涼水，做出來的空心菜不但口味十分脆響，顏色也會很翠綠色，比立即炒出來的空心菜美味一大截。

1 如需清洗，應(yīng)先剪掉菜根，再將葉子放入清水中浸泡10分鐘左右2 食用前應(yīng)焯水，使其保持脆嫩口感，移除菜中的草酸和寄生蟲卵3 烹煮時間不宜過長，以免影響營養(yǎng)成分和口感4 空心菜要焯水嗎直接食用空心菜可能。