莜麥卷怎么吃好吃

1、淶源莜麥卷卷的特產(chǎn)不僅限于美食莜麥卷卷，還有特色小吃如鋼絲饸饹攪粥攤黃子等莜麥卷卷，它們是淶源飲食文化的重要組成部分比如苦蕎面涼粉和攪疙瘩，展現(xiàn)莜麥卷卷了淶源人對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守和創(chuàng)新同時(shí)，莜麥卷則是另一種獨(dú)特的面食選擇在淶源，莜麥卷卷你還可以品嘗到淶源小米核桃藥材等健康食材，以及山韭菜和榛子等豐富的山林特產(chǎn)。

2、輔料枸杞適量 1莜麥面，中筋面粉，酵母，混合2然后加入溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵 3發(fā)酵好的面團(tuán)4把面團(tuán)滾圓排氣后搓成長(zhǎng)條5切成像包餃子一樣開(kāi)關(guān)的小劑子6把小劑子滾圓搓成長(zhǎng)條，三個(gè)一組7編成三股辮子8把三股辮翻面，從一頭卷起來(lái)，整理。

3、淶源縣城以北地區(qū)海拔較高，有種植莜麥的習(xí)慣，所以淶源人對(duì)莜麥面的喜好就象平原地區(qū)吃饅頭吃餃子一樣鐘情喜愛(ài)莜麥面最常見(jiàn)的吃法有莜面卷，山西人稱(chēng)之為莜面栲栳姥有手搓莜麥，莜麥面貼餅子，莜麥面貓耳朵等在諸多的做法當(dāng)中數(shù)莜麥卷最為流行好吃制作莜面卷的過(guò)程十分有趣，將莜面粉用。

4、4燒開(kāi)水，搟好的莜麥大餅放入蒸屜蒸，水開(kāi)后蒸5分鐘即可5我們用韭菜搭配一小把韭菜洗干凈切段6炒鍋放油，把韭菜段放鹽大火速炒幾下出鍋7大蒜末，辣椒油，醬油和醋拌勻8蒸好的莜麥面出鍋微微晾去熱氣，卷起來(lái)切細(xì)條9莜麥面條放入備好的調(diào)料里，再放入炒好的韭菜拌勻。

5、莜麥面的做法如下材料準(zhǔn)備莜面開(kāi)水等1稱(chēng)量好莜面粉，倒入剛燒開(kāi)的開(kāi)水，用筷子攪拌2攪拌成團(tuán)后，用手揉3將面團(tuán)多揉一會(huì)，揉成光滑的面團(tuán)4取一塊面搟成約5毫米厚的面片，把面片卷在搟面杖上5鍋中水燒開(kāi)，蒸籠上放塊濕籠布，將面片放入鍋中蒸3分鐘6時(shí)間到提起籠布。

6、莜麥面烙餅將莜麥面和成面團(tuán)，搟成薄片，撒上一層薄薄的油和蔥花，卷起來(lái)后切成小段，每段豎起來(lái)按扁，再次搟成圓餅形狀，放入平底鍋中小火烙制至兩面金黃這種烙餅外酥里嫩，香氣撲鼻莜麥面疙瘩湯將莜麥面和水調(diào)成面團(tuán)，捏成小塊或條狀，放入煮沸的湯中煮熟疙瘩湯可以根據(jù)個(gè)人口味添加不。

7、做法可多了，1莜麥面條 2，莜麥栲栳 3，莜麥搓魚(yú)魚(yú) 4，莜麥面包 5，莜麥花卷 6，莜麥餅 7，莜麥疙瘩湯 和面要注意的 1，如果覺(jué)得莜麥太粗了，可以加些白面，2，不同的做法和面的手法都不同的，3，莜面性寒，必須經(jīng)過(guò)“三熟”，方可進(jìn)食即先把莜麥炒熟，磨成面再把莜面用開(kāi)水潑熟， 和好。

8、這料湯用的是一種渾的羊肉湯和另一種素的什錦蘑菇湯，一同燒制的調(diào)好適合自己的口味，大約5分鐘，就做好了除了莜面魚(yú)魚(yú)，我們?cè)俳o您介紹一個(gè)莜面卷卷的做法，從和好的莜面上揪下一小塊面疙瘩，以一手食指為軸心在另一手心中卷搓，就成了這樣的卷卷形狀的莜面了，接著將盛滿(mǎn)了卷卷的籠屜放入。

9、很多粗糧的餅里加油脂，粗糧餅干加好多飽和脂肪，全麥面包也常常加入不少油脂來(lái)改善口感1克脂肪就是9千卡呢在一些人的飲食習(xí)慣中，喝雜糧粥要加糖，吃雜糧飯要加糖，沖雜糧糊糊喝的時(shí)候要加糖，等等這樣，又額外吃進(jìn)去很多糖，糖可是非常讓人發(fā)胖的又比如說(shuō)，莜麥卷本身非常健康，但吃它的。