莧菜品種哪個好

一老陜莧以陜西為生長主產(chǎn)區(qū)莧菜的品種，其特點是植株高莧菜的品種，種植密度大老陜莧葉片厚實莧菜的品種，肉質(zhì)鮮嫩莧菜的品種，口感爽滑莧菜的品種，所含的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，被譽為ldquo菜中極品rdquo二綠葉莧又稱小莧菜綠莧草莧香莧等多種名稱，是莧菜的常見品種之一綠葉莧味甘，性涼，具有清熱解毒利尿消腫潤肺止咳的。

綠米莧菜是綠莧菜的一種，是典型的上海莧菜品種其優(yōu)點是生長旺盛，枝條粗壯，播時直播從口感上來說，青米莧菜肉質(zhì)嫩厚，主要是產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達1800斤左右莧菜柳樹莧菜是廣州的一個品種，其特征是針狀葉，邊緣微卷曲，葉片鋒利，葉柄白色不像青米莧，青米莧是綠色的既耐熱又耐寒，除室外栽培。

1綠莧葉和葉柄綠色至淺黃色，食用時口感較紅莧和彩莧為硬，耐熱性較強，適于春季和秋季栽培2紅莧葉片和葉柄紫紅色，食用時口感較綠莧為軟糯，耐熱性中等，適于春季栽培3彩莧葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，質(zhì)地較綠莧軟糯，早熟，耐熱性較強，適于春季栽培二栽培莧菜的品種。

莧菜按其葉片顏色的不同，可以分為3個類型綠莧葉片綠色，耐熱性強，質(zhì)地較硬代表品種有上海白米莧廣州柳葉莧及南京木耳莧等紅莧葉片紫紅色，耐熱性中等，質(zhì)地較軟代表品種有重慶大紅袍廣州紅莧及昆明紅莧菜等彩莧葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，質(zhì)地軟代表品種有上海。

莧菜的品種有好多種，各個地方種植的品種都不相同，還有按葉片形態(tài)來區(qū)分的，譬如說圓葉型的品種和尖葉型的品種無論是什么品種，它所含有的元素都是相似的，二彩色莧有圓葉紅莧，江西品種，這種分枝多，葉先寬，葉片中部紫紅，邊緣像色，葉柄紅帶綠，葉肉厚，耐熱，產(chǎn)量高2鴛鴦紅莧，武漢品種。

加入油蒜鹽雞精，翻炒2~3分鐘，即可食用3莧菜洗凈，鍋中焯水，撈出，放入盤中，加入辣椒蒜香菜鹽生抽熱油，攪拌均勻，即可食用莧菜的品種分類綠莧葉和葉柄綠色或黃綠色，食用時口感較紅莧和彩色莧硬，耐熱性較強，適于春季和秋季栽培主要品種如湖北的馬蹄莧。