白辣椒制作的正確做法

1、1白辣椒百辣椒，又稱白椒鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自制百辣椒的撲白椒，是一種經(jīng)過人工處理后百辣椒的青辣椒湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調(diào)料腌制，把青色和紅色都褪盡，辣椒便成百辣椒了白色，俗稱白椒2白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，搭配白辣椒的食譜主要有白椒炒雞胗白椒炒臘肉白椒炒雞雜剁白。

2、云南省泰國白辣椒的種植時間分為春季和秋季春季種植期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，采收期為5月至7月秋季種植期在8月上旬，定植期為9月，采收期為10月至12月。

3、1 晾曬時間不夠，或者晾曬不到位，導(dǎo)致有的白辣椒沒有完全變白2 辣椒色素含量較低，其中的花青素相對較少，導(dǎo)致白辣椒的顏色較為淺淡3 辣椒在生長過程中受到光照不足，或者光照不均勻，導(dǎo)致辣椒顏色不均4 存儲時間過長，或者存儲方式不當(dāng)，導(dǎo)致白辣椒發(fā)黃或變色5 制作過程中加入過多的。

4、贛南白辣椒干，個大，味純，超干，尖尖的呈白色，曝曬而成贛南白辣椒干的制作方法 江西贛南辣椒既可做主菜，也可以用來做配菜或湯夏季應(yīng)盡量用辣椒做配菜，并選擇具有滋陰降燥瀉熱等功效的食品，比如鴨肉蝦鯽魚瘦肉苦菜苦瓜絲瓜黃瓜百合槐花香椿大頭菜等。

5、以下是對辣椒怎樣曬白辣椒的解釋1買3至5斤新鮮青辣椒，剪掉辣椒蒂，洗干凈晾干水，一邊洗辣椒然后一邊就燒一鍋開水，把洗凈的辣椒倒在開水里竄過2分鐘左右，變色就撈出2攤開擺在簸箕里，及時拿到太陽曝曬，下午2點時光，再把辣椒逐個翻個邊，一直嗮到太陽下山收回這時的青辣椒兩邊都曬白。

6、白辣椒制作方法方法如下工具剪刀鍋竹簸子盆子或者筲箕壇子或者密封盒材料青椒鹽1青椒剪去蒂子不要扯，防止進(jìn)水洗干凈2燒大鍋開水，將青椒倒進(jìn)去打個滾撈出來，放到可以濾水的竹簸子里一只只擺開再放烈日底下去曬3一般一個太陽下來辣椒磨困的瞎譽念顏色就曬白百辣椒了。

7、沒有太陽曬白辣椒，可以通過以下方法進(jìn)行處理1 在家里找個通風(fēng)地方，把辣椒攤開進(jìn)行陰干，隔天翻面一次，直到辣椒干透2 準(zhǔn)備一個多層的網(wǎng)架，將辣椒逐層攤在網(wǎng)架上，放在通風(fēng)的地方陰干或是加一個風(fēng)扇加速風(fēng)干進(jìn)程3 采用陰雨天會用到的衣物烘干機，加熱定時烘干即可4 找個大一點棉布袋。

8、如果白辣椒沒有碰到好天氣，可以在家里找個通風(fēng)的地方進(jìn)行晾曬將白辣椒攤開，進(jìn)行陰干，隔天翻面一次，直到辣椒干透或太陽出來。