辣椒醬的家庭制作方法

1、辣椒中含有豐富辣椒hbbk的維生素cβ胡蘿卜素葉酸鎂及鉀辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用辣椒hbbk，有助于降低心臟病某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)在幾個(gè)人體試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥去年一篇發(fā)表于英國營養(yǎng)學(xué)雜志上的文章也指出，經(jīng)常進(jìn)食辣椒可以有效延緩。

2、來源茄科辣椒屬植物辣椒Capsicum frutescens LC annuum L，以果實(shí)根和莖枝入藥6～7月果紅時(shí)采收，曬干性味果辛熱功能主治果溫中散寒，健胃消食用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛根活血消腫外用治凍瘡用法用量果1～3錢根外用適量。

3、辣椒，又叫番椒海椒辣子辣角秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物辣椒屬為一年生草本植物果實(shí)通常成圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色黃色或紫色，以紅色最為常見辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味能增進(jìn)食欲辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱。

4、Bailey小指椒象牙辣椒細(xì)長辣椒Capsicum frutescens L var acuminatum Fingh長辣椒Capsicum frutescens L var longum Bailey總之，凡果實(shí)尖長而辣者可用，形圓而不辣者如燈籠椒柿子椒則不入藥，青辣椒也不藥用 2辣椒有刺激性，若有瘡癤牙痛痔瘡或眼部疾病，不宜食用 摘錄全國中草藥。

5、hot pepper的意思是辣椒，腌辣椒小辣椒hot pepper的讀法為h#594t #712pep#601r，常見短語搭配有Tofu in Hot Pepper Sauce辣子豆腐Sauteed Beef in Hot Pepper Sauce辣子牛肉Fried Pork Intestines with Hot Pepper尖椒炒肥腸Shrimp Kebab with Hot Pepper Sauce串串辣子蝦辣。

6、辣椒為茄科番椒屬，起源于中美洲南美洲熱帶地區(qū)的墨西哥秘魯?shù)鹊乩苯肥窃诿髂拿乐迋魅胫袊?，起初只是作為觀賞作物和藥物，進(jìn)入中國菜譜的時(shí)間并不太長進(jìn)入中國后，辣椒才有辣椒hbbk了番椒地胡椒斑椒狗椒黔椒辣枚海椒辣子茄椒辣角秦椒等名稱。

7、饒有趣的是，烹調(diào)上全仰仗其特有的“辣椒堿類”辣椒堿二氫辣椒堿，乃屬“辛辣”成分而其辣椒紅素C 40H 56O 3番茄紅素及辣椒玉色素C 46H 56 O4，則又屬辛酰香莢蘭胺色素惟其最具神奇之處，在于化學(xué)性極穩(wěn)定，酸熱堿均不會(huì)受到絲毫破壞，無怪川菜“麻辣豆腐”滇菜“過橋米線”和陜。

8、辣椒 草本單葉互生，滅托葉花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)我國大地區(qū)均有栽培辣椒富含VC，胡蘿卜素，含蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)鈣，磷，鐵，硒，鈷，色素隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣味成分辣椒堿，二氫辣椒堿，高。

9、辣椒為什么辣是因?yàn)楹蔽冻煞郑饕獮槔苯穳A二氫辣椒堿另含揮發(fā)油蛋白質(zhì)鈣磷，豐富的維生素C胡蘿卜素及辣椒紅素有強(qiáng)烈的局部刺激作用口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶。

10、5SPENCER E H， FERDOWSIAN H R， BARNARD N D Diet and acne a review of the evidenceJ International Journal of Dermatology， 2009， 484 6BODE A M， DONG Z The Two Faces of CapsaicinJ Cancer Research， 2011， 718 147LV J， QI L， YU。

11、辣椒中的辣味成分主要是辣椒素和胡椒素，其中辣椒素是主要的辣味成分辣椒素是一種化合物，化學(xué)式為C18H27NO3，是一種無色結(jié)晶體辣椒素的辣味是由于它能夠刺激人的口腔和舌頭上的熱感受器，導(dǎo)致人感覺到刺痛和灼熱感而胡椒素則是辣椒中的另一種辣味成分，它的辣味相對較輕總之，辣椒之所以那么。

12、辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方1492年辣椒從新大陸傳播到歐洲，15831598年傳入日本，17世紀(jì)許多辣椒品種傳入東南亞各國相傳我國的辣椒一是經(jīng)東南亞沿海傳到廣東廣西云南等地，現(xiàn)云南西雙版納原始森林里仍有半。

13、辣椒屬于堿性食物，每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位維生素B胡蘿卜素以及鈣鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富緩解辣感方法吃辣椒的時(shí)候，會(huì)覺得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相。

14、辣椒是16世紀(jì)末，也就是從明代后期，從美洲傳入中國的辣椒在中國古代，又被稱為番椒海椒秦椒等等辣椒的原產(chǎn)地在美洲，在新航路開辟以前，辣椒的分布范圍只局限在美洲大陸，從秘魯?shù)侥鞲缫粠?，印第安人馴化了不同的辣椒品種，歐洲人到達(dá)美洲以后，辣椒也傳播到了世界各地，至遲在明朝嘉靖萬歷年。

15、1辣椒變種很多，同供藥用者尚有指天椒長柄椒Capsicum frutescens L var conoides Mill Bailey簇生椒朝天椒Capsicum frutescens L var fasciculatum Sturt Bailey小指椒象牙辣椒細(xì)長辣椒Capsicum frutescens L var acuminatum Fingh長辣椒Capsicum frutescens。