中國最好吃辣椒有貴州朝天椒山東金鄉(xiāng)辣椒河南柘城辣椒貴州大方辣椒重慶石柱辣椒山東武城辣椒湖南三樟黃貢椒新疆博湖辣椒湖北麻城辣椒其中貴州朝天椒個頭小好辣椒，但肉厚透光性好味溫醇厚辣香兼?zhèn)渖綎|金鄉(xiāng)辣椒個頭中等，肥瘦相稱，吃起來口感純正，富含維生素辣椒，作為家庭中不可缺少好辣椒的。
辣椒曬干后水分被蒸發(fā)，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期把干辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然后用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以好辣椒了發(fā)霉的辣椒建議不要再食用發(fā)霉的食物中很有可能潛藏黃曲霉素，黃曲。
1先將辣椒清洗干凈，去掉把2鍋中加入適量清水，燒開撒入一點食鹽，將辣椒放入鍋中焯水3控水分晾涼4這個時候，調制腌料5辣椒晾好之后，放入無水的干凈盆中，撒入一些食鹽，將它們混合均勻6將辣椒裝進提前準備好的容器，無油無水的，裝好后壓瓷實了，再將生姜和蒜放在上面 搶首贊 評論 分享 舉報 為。
一選購干辣椒有以下幾點1看顏色挑選干辣椒時要看表面的顏色，品質好的干辣椒顏色會比較紅亮，而干辣椒表面紅色發(fā)暗，說明干辣椒放置的時間比較長2看表面品質好的干辣椒外表完整，沒有破損以及蟲斑等3聞味道品質好的干辣椒香味比較濃，沒有刺鼻的味道4用手觸摸選購干辣椒的。
辣椒，既能溫中散熱，又可開胃消食，深受廣大食客喜愛然而，辣椒雖美味，卻不宜過量食用本文將深入探討辣椒的危害和食用建議，幫助讀者更好地了解這種美食#xF336#xFE0F美味佳品辣椒作為調味品或菜肴，都是餐桌上的亮點尤其在南方，辣椒更是一道不可或缺的美食佳品#xF6AB潛在危害辣椒辛熱有毒，過量食用會導致體內濕熱上升。
3新鮮紅辣椒如果太臟，清理一下，千萬不要浸泡可以將水稍微甩甩，但不要甩太干然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流這樣可以保持里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。
1將清洗好的辣椒放在通風處晾干水分2熬制一個料水，一碗生抽兩碗醋一把花椒幾顆冰糖倒入適量清水煮開，煮開后晾涼備用3將晾干的辣椒切碎放入盆中，并加入姜末和適量鹽，攪拌均勻4將晾涼的料汁倒入辣椒中，攪拌均勻5將做好的辣椒裝入密封瓶中，這樣就腌制好辣椒了。
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