種植辣椒的全部過程

江西夏天氣候濕熱種大辣椒，冬季陰冷，辣椒飲食文化濃烈，如萍鄉(xiāng)、吉安等地區(qū)，就有“無辣不下菜，無辣不成席”之說。吉安地處贛江中游，是江西省辣椒主產(chǎn)區(qū)，近年來，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，秋延后辣椒栽培面積逐年擴(kuò)大。

贛中地區(qū)冬季低溫陰雨，辣椒設(shè)施栽培能起到保溫避雨的重要作用，通過辣椒秋延后設(shè)施栽培可實現(xiàn)鮮椒元旦、春節(jié)上市，極大地提高了經(jīng)濟(jì)效益。由于辣椒秋延后設(shè)施栽培對技術(shù)和管理水平要求都很高，且因氣候變化等因素，新問題不斷出現(xiàn)。

為此，本文較為詳細(xì)地介紹了一套贛中地區(qū)秋延后辣椒設(shè)施栽培技術(shù)并對潛力品種進(jìn)行了推介，以期為贛中地區(qū)設(shè)施秋延后辣椒的生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 贛中地區(qū)秋延后辣椒設(shè)施栽培潛力品種

秋延后辣椒栽培除選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)及適應(yīng)市場需求的品種外，還應(yīng)注意選擇前期耐高溫、后期耐低溫弱光的早熟或中早熟辣椒品種。目前，贛中地區(qū)秋延后栽培以線椒、尖椒、螺絲椒為主，推薦的潛力品種有辛香2號、贛椒16號、春辣28號、贛椒19號等。

1.1 辛香2號

江西農(nóng)望高科技有限公司選育，株型緊湊，分枝力強(qiáng)，為極早熟品種，節(jié)間短，果實膨大迅速，特征特性優(yōu)良。果實羊角形，成熟果前中期長15 cm 左右，粗2.0 cm 左右，單果質(zhì)量14 g，每667 ㎡產(chǎn)量2 500~3 500 kg。青熟果為淺綠色，成熟后變成鮮紅色，果面有輕微皺褶。果實辣味濃郁，口感鮮美脆爽，適宜鮮食。

1.2 贛椒16號

江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育。株型緊湊，為分枝力較強(qiáng)的早熟品種。果實長羊角形，單果質(zhì)量18～20 g，縱徑20 cm左右，橫徑1.5 cm，每667 ㎡產(chǎn)量3 000~4 000 kg。果面光亮順直，商品果青熟時為深綠色，老熟果為鮮紅色，辣味適中，以鮮食為主，品質(zhì)佳。

1.3 春辣28號

宜春市春研種業(yè)有限公司選育，為抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的中早熟長尖椒品種，株高65 cm，開展度68 cm左右，果深綠色，果長23～30 cm，粗1.6～2.2 cm，小頭、肉厚、空腔小、耐貯運，單果質(zhì)量18 g左右，味強(qiáng)辣，果光亮而直，老熟果鮮亮，商品性好，可鮮食、加工，抗熱、耐旱。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，每667 ㎡產(chǎn)量3 500 kg左右。

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1.4 贛椒19號

江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育，早熟，始花節(jié)位8~9節(jié)，抗逆性強(qiáng)，植株生長勢中等，株型緊湊，分枝力較強(qiáng)，掛果多，果實牛角形，單果質(zhì)量30 g左右，果長18～20 cm，果寬2.2～2.4 cm，每667 ㎡產(chǎn)量3 000~4 000 kg。青熟果嫩綠色，老熟果紅色、味辣，皮薄肉脆，以鮮食為主，品質(zhì)佳。

2 培育壯苗

2.1 適期播種

播種時間一般在7月15～20日，播種過早，溫度過高，易造成植株生長發(fā)育不良和病毒病的暴發(fā)；播種過晚，氣溫低，會使得植株生長緩慢，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

2.2 種子處理

播種前1~2 d曬種5~6 h，然后將種子放入55~60℃溫水中浸泡15 min，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃左右再浸泡6~8 h ，最后用10%磷酸三鈉溶液浸泡10~15 min，待種子處理完畢，用清水沖洗干凈后即可播種。

2.3 裝盤播種

秋延后辣椒多用穴盤基質(zhì)育苗，將商品蔬菜育苗專用基質(zhì)灑水并攪拌均勻裝入72孔穴盤中，用木板刮平基質(zhì)，播種時按壓至穴深約1 cm，每穴播種 1 粒，播種后覆蓋濕潤基質(zhì)，放置在育苗床上，并澆足水分，之后在播種好的穴盤上覆蓋一層遮陽網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)有幼苗出土后，應(yīng)將遮陽網(wǎng)及時撤除。

2.4 苗期管理

出苗前要始終保持基質(zhì)為濕潤狀態(tài)，出苗后見干見濕，一般在早上或傍晚澆水。夏季氣溫高，秧苗易徒長，苗棚內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，根據(jù)天氣情況進(jìn)行遮蔭降溫。

為預(yù)防害蟲發(fā)生，苗床上方可懸掛黃藍(lán)粘蟲板，以誘殺煙粉虱和薊馬等害蟲。苗期還應(yīng)注意防治猝倒病，點片發(fā)生時拔除發(fā)病幼苗，適當(dāng)控水；有傳播擴(kuò)散跡象的，可使用30%噁霉靈水劑1 500~2 000倍液噴施防治。定植前5~6 d控水煉苗，苗齡20~30 d，幼苗5~6片真葉時可移栽定植。

3 棚室準(zhǔn)備與定植

前茬作物收割后方可進(jìn)行大棚淹水、高溫悶棚等操作，悶棚時間在15 d左右，時間過長易造成棚膜老化。定植前7~10 d深翻整地，每667 ㎡均勻施入腐熟有機(jī)肥1 000 kg、三元復(fù)合肥25~30 kg和過磷酸鈣30 kg作基肥，整成高壟，壟面寬1.5 cm，每條壟面上鋪設(shè)2條滴灌帶。

秋延后設(shè)施辣椒栽培一般采用雙行單株稀植，株行距為45 cm×60 cm，每667 ㎡定植1 600株左右。 選陰天或晴天下午定植，定植后澆透定根水。溫度較高、光照過強(qiáng)時，在棚上或棚內(nèi)加蓋遮陽網(wǎng)，以促進(jìn)緩苗。

4 田間管理

規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施蔬菜基地，建議采取肥水一體化管理。緩苗后適當(dāng)蹲苗。門椒坐穩(wěn)后，結(jié)合澆水追施三元復(fù)合肥（15-15-15）5 kg/667 ㎡。結(jié)果盛期應(yīng)保持田間見干見濕，一般，每隔10 d左右隨水追施三元復(fù)合肥（15-15-15）5~10 kg/667 ㎡。

結(jié)果后期氣溫低，應(yīng)減少澆水次數(shù)。為延長上市時間，一般每澆2次水施1次三元復(fù)合肥（15-15-15），用量為5~10 kg/667 ㎡。定植后至9月上旬，晝夜通風(fēng)，可覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行降溫遮光，陰雨天氣撤去遮陽網(wǎng)。

9月中旬至10月下旬，氣溫逐漸降低，及時撤掉遮陽網(wǎng)，白天溫度保持25~28℃，夜溫保持16~28℃，以促進(jìn)植株開花坐果。

10月下旬后以保溫補(bǔ)光為主，視氣候情況，在大棚內(nèi)加二層膜或扣小拱棚，避免凍害。及時去除門椒以下的側(cè)枝，改善通風(fēng)透光條件，結(jié)合整枝吊蔓或插立柱，防止倒伏。

5 病蟲害防治

選用抗病品種；種子消毒，培育壯苗；高溫悶棚，加強(qiáng)田間管理；膜下滴灌栽培；調(diào)控棚內(nèi)溫度、濕度、光照條件；及時進(jìn)行植株調(diào)整；懸掛黃藍(lán)粘蟲板；鋪設(shè)銀灰雙色地膜等措施能夠在一定程度上減少病蟲害的發(fā)生。但在病蟲害達(dá)不到防治標(biāo)準(zhǔn)的情況下，應(yīng)結(jié)合使用化學(xué)防治手段。

發(fā)生 病毒病首先要注意防治蚜蟲、煙粉虱、茶黃螨等害蟲，同時可使用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑600~1 000倍液或6%烯·羥·硫酸銅可濕性粉劑800~1 000倍液等噴霧防治；

疫病可使用44%精甲·百菌清懸浮劑500~800倍液或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴施或灌根防治，生長中后期濕度大時可選用45%百菌清煙劑煙熏防治；

灰霉病可使用40%嘧霉胺可濕性粉劑1 000~1 500倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 000~1 500倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液等噴霧防治，棚內(nèi)濕度大時使用15%腐霉利煙劑煙熏防治；

青枯病可使用50億CFU/g枯草芽孢桿菌1 000~1 500倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600~800倍液或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800~1 000倍液等灌根防治；

蚜蟲可使用25%吡蟲啉可濕性粉劑1 500~2 000倍液或20%啶蟲脒可濕性粉劑1 500~2 000倍液等噴霧防治；

煙粉虱可使用22.4%螺蟲乙酯懸浮劑3 000~5 000倍液、24%螺蟲·吡丙醚懸浮劑3 000~4 000倍液或17%氟吡呋喃酮可溶性液劑3 000~4 000倍液等噴霧防治；

斜紋夜蛾可使用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 000~2 000倍液、200 g/L氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000~5 000倍液或25 g/L聯(lián)苯菊酯乳油1 500~2 000倍液等噴霧防治；

茶黃螨可使用15%噠螨靈乳油2 000~3 000倍液或43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑懸浮劑2 000~3 000倍液等噴霧防治。

病蟲害暴發(fā)階段，可使用2種或2種以上藥劑進(jìn)行防治以達(dá)到理想的防治效果，噴藥時應(yīng)注意葉面葉背均勻噴施，且注意藥劑的輪換使用。

6 采收

門椒和對椒需及時采收，之后的果實可根據(jù)市場情況進(jìn)行采收，具有雙膜覆蓋的設(shè)施大棚，可延遲至春節(jié)及春節(jié)后采收，以提高秋延后辣椒種植效益。

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信息來自《長江蔬菜》 2023年7月下

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