菜豆和豇豆形態(tài)上的區(qū)別

　　豆角菜豆和豇豆，各種豆科植物果實菜豆和豇豆的統(tǒng)稱菜豆和豇豆，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，是夏天盛產的蔬菜。豆角類的蔬菜有很多，如扁豆、刀豆、蕓豆、豆角等，而由于地域的不同南北方地區(qū)對豆角的稱呼也存在差異，一般南方地區(qū)稱豆角為豇豆，而北方人就稱之為長豆角。

　　豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏季天氣炎熱，可以多吃一些豆角有助于消暑，并起到清口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　豆角的營養(yǎng)價值

　　1、豆角中含有大量的熱量以及蛋白質，另外碳水化合物和膳食纖維與維生素和礦物質的含量也很高，這些營養(yǎng)成分進入到人體內部以后，可以為身體多個器官提供所必須的營養(yǎng)成分。

　　2、豆角中的蛋白質與不飽合脂肪酸等物質的含有量特別高，這一點是其菜豆和豇豆他菜品不能超越的，其中不飽合脂肪酸進入人體可以中合人體中多余的脂肪，減少它們的沉積，避免高血脂的形成。

　　3、豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動力等多種作用，它產生這些功效的最大原因就是它的所含有在大量維生素B和維生素C，以及大量的植物蛋白。

　　4、豆角還有預防腸胃炎的作用，豆角中維生素C含量很高，這種維生素可以促進人體中自我抗體的生成，同時也能加強人體的解毒能力，對于預防細菌性的腸胃炎效果是特別出色的。

　　5、豆角還可以促進消化，減少便秘癥狀的出現，另外對于人類的惡心嘔吐以及積食等病癥都有一定的調理功效。

　　說了這么多豆角的好處以后那么該怎么挑選豆角呢，在購買豆角的時候豆角中的豆粗細均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比較皺的表面上有蟲咬過的痕跡的，都是比較不好的豆角。

　　小貼士

　　①忌食不熟的豆角，否則會發(fā)生中毒

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