炒空心菜保持翠綠的方法

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　　空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。那竹葉菜有什么功效與作用嗎？下面一起看下吧！

　　空心菜，據(jù)說

　　15世紀有中國僑民從西班牙帶回，當時當?shù)厥菄澜招牟藥ё?，僑民把空心萊裝進甕里帶回來的。所以客家人也叫它甕菜。

　　藥用價值

性味甘、寒，無毒。

　　成分含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等。

　　功用 解毒，主要能解毒菌類中毒，清熱涼血，利尿炒個空心菜；適用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內(nèi)服或外用。

　　用法

　　1、誤食野菌、毒菇、毒魚藤、斷腸草以及砒霜中毒等：

　　鮮菜搗汁大量灌服，有急救解毒之功（據(jù)福建中草藥資料稱：本品對野菌中毒而發(fā)精神狂亂者效果較好，對昏迷型者較差）。

　　2、食物中毒：

　　空心菜搗汁一大碗。另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳(云南資料)。

　　3、肺熱咳血，鼻出血或尿血：

　　連根空心菜和白羅卜一同搗爛，絞汁一杯，以蜂蜜調(diào)服。

　　4、婦女白帶：

　　連根空心菜半斤，鮮白槿花90克(干花30克)，燉豬肉或雞蛋，吃肉喝湯。

　　5、浮腫腹水，小便不利：

　　空心菜，紅苕葉(番薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時后小便自利。

　　6、無名腫毒，跌打腫扁：

　　空心菜搗爛，用酒炒過，敷于患處，加以包扎。

　　7、帶狀皰疹：

　　鮮空心菜去葉取莖，在新瓦上焙焦后，研成細末，用茶子油攪成油膏狀，在患處以濃茶汁洗滌，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次(據(jù)報道:曾治7例，3～5天后全愈)。

　　8、小兒夏季熱，口渴，尿黃

　　鮮空心菜120克，荸薺7個(切)，煮湯，一日分2～3次服，連服7天。

　　食療方選

　　治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯食鹽調(diào)味常服。

　　治糖尿?。乎r空心菜梗60克玉米須30克水煎服每日2～3次。

　　治痢疾：空心菜根100克水煎服每日2次。

　　治肺熱咳血鼻出血：鮮空心菜連根白蘿卜適量同搗爛絞汁1杯用蜂蜜調(diào)服。

　　治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克馬蹄6個(切)共煮湯每日服3次連續(xù)6天。

　　治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克用涼開水洗凈切碎搗爛置于消毒紗布絞汁服用。

　　治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克米酒20～30毫升。將菜用涼開水洗凈搗爛置消毒紗布中絞汁摻米酒一次沖服。

　　治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500克豬腰200克車前草(鮮)60克。將車前草去根須洗凈放入鍋內(nèi)加清水適量武火煮10分鐘去渣留汁。空心菜、豬腰洗凈切片放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。

　　治白帶：空心菜根300克鮮白槿花150克(干品60克)與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。空心菜藥膳方

　　治木薯中毒：空心菜500克洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。

　　食用價值

　　清熱解毒：

　　蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

　　通便防癌：

　　蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

　　增強體質(zhì)、潔齒防齲：

　　蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

　　降低血糖：

　　紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

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