莧菜綠莧菜怎么吃(綠莧菜用不用焯水)

小事說

夏天吃菜莧菜綠莧菜怎么吃，有一種蔬菜總會(huì)被忽略，

它就是“莧菜”莧菜綠莧菜怎么吃！莧菜不僅僅是養(yǎng)生能手，

而且還是中國土生土長莧菜綠莧菜怎么吃的蔬菜！

老百姓還稱它為“長壽菜”！

　　吃莧菜： 六月賽雞蛋 月金不換

中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。

　　夏天吃莧菜 為什么勝補(bǔ)藥呢

首先，莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜。

其次，從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。

最后，從營養(yǎng)角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。

　　夏天吃莧菜 好處多

　　促進(jìn)發(fā)育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，幫助發(fā)育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。

　　排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對于想減肥的人來說，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。

　　促進(jìn)凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

　　清熱解毒

夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

另外，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

　　怎么吃莧菜莧菜綠莧菜怎么吃？

　　建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效。這里給您推薦一些吃法：

　　蒜蓉莧菜

準(zhǔn)備材料：

菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精

步驟：

1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用莧菜綠莧菜怎么吃；

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、鍋里放入適量食用油；

4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；

5、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。

　　涼拌莧菜

　　準(zhǔn)備材料：

　　莧菜200克、獨(dú)蒜2瓣、小蔥兩根、適量芝麻、一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精。

　　步驟：

　　1、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開后加入莧菜焯掉片刻；

　　2、莧菜撈出后用涼開水過涼；

　　3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；

　　4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁；

　　5、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。

　　皮蛋莧菜湯

準(zhǔn)備材料：

莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精。

步驟：

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；

2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味；

3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；

4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；

5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。

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