空心菜草酸鈣(空心菜草酸鈣高嗎)

4空心菜怎么吃合適由于空心菜中空心菜草酸鈣的草酸確實(shí)是能跟鈣離子結(jié)合空心菜草酸鈣，形成難溶空心菜草酸鈣的草酸鈣空心菜草酸鈣，所以可以改變烹飪方式來(lái)降低草酸的含量草酸是易溶于水的，特別是在高溫中，所以在烹飪時(shí)可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量。

而另外一個(gè)說(shuō)法是空心菜里含有的草酸量較多，而草酸在人體內(nèi)不易被分解，經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物，屬于酸性物質(zhì)，可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡，吃得過(guò)多還會(huì)中毒而且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易。

1搭配禁忌乳制品空心菜中含有較多的草酸物質(zhì)，因此對(duì)于鈣質(zhì)較富集的乳制品如牛奶乳酪等食物來(lái)說(shuō)，同吃發(fā)生結(jié)石的概率就比較大，極容易產(chǎn)生草酸鈣沉淀，影響吸收，可以選擇分開(kāi)食用，也可以用熱水炒熟空心菜，去除草酸。