酸空心菜怎么炒好吃

腌制酸空心菜梗的第一步是清洗酸空心菜，將酸空心菜梗洗凈后去掉根部和葉子，剩余的梗部分不要斷開然后將酸空心菜梗放入鍋中焯水，水開后煮23分鐘后撈出晾涼，去除多余的水分接下來將酸空心菜梗放入干凈的容器中，加入鹽巴紅尖椒蒜香蔥花椒等調(diào)料攪拌均勻，然后按照個人口感適量加入姜糖調(diào)味；第一步，將空心菜梗摘成段，清洗干凈后略曬干然后，在干凈的容器中放入多余菜梗量一倍的鹽，加入適量的清水，將其溶解，再加入數(shù)片姜和幾個蒜瓣，攪拌均勻第二步，將洗凈后的空心菜梗放入鹽水中浸泡約30分鐘，取出瀝干水分再將空心菜梗放入密封盒中，加入辣椒粉花椒粉五香粉和雞精，適量加入。

主料空心菜桿250g輔料油適量醬油適量大蒜適量白米醋適量 步驟 1 準備好空心菜桿蒜白米醋陳醋不行，鹽可以不放2 先將蒜切碎，把空心菜桿切成段狀3 放油爆蒜米4 之后放入切好的空心菜桿5 炒到有些變色時加入適量的白米醋6 再加入適量的醬油，翻炒7 最后裝盤??；不需要焯水的，因為酸空心菜我家吃空心菜梗，就是把葉子摘酸空心菜了，然后洗干凈，直接切成一粒一粒的，然后就放點油炒一下就行了，味道還是不錯，可以不用焯水，直接吃的。

一年腌制的食品保質(zhì)期較長，腌制的空心菜梗，因為腌制的過程中放了很多鹽，食鹽又可以使很多細胞失水去世，有效的避免了細菌繁殖，防止腐爛，在保存得當?shù)那闆r下可以保存一年腌制的空心菜梗，有十分豐富的口感，酸脆多汁，口感豐富，十分受大眾喜愛；1準備食材空心菜辣椒番茄蒜鹽雞精2空心菜梗洗凈切段，大蒜辣椒番茄切成小塊3燒一鍋水，水開后放入空心菜梗焯10秒，撈出晾涼4鍋中熱油，下蒜末辣椒番茄，鍋內(nèi)炒香5當番茄微微變軟時，放入菜梗1勺鹽半勺雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

酸空心菜圖片

1、空心菜是非常好吃的一道家常蔬菜，很多人將空心菜稱為抽筋菜是因為空心菜內(nèi)含草酸成分，吃多了容易抽筋那么這種說法到底有沒有根據(jù)呢空心菜又能不能生吃呢空心菜有沒有草酸 我們常吃的菠菜和莧菜，每100克中含草酸分別為606毫克和1142毫克而南方常見的蕹菜俗稱空心菜，每100克中含草酸691毫克。

2、酸空心菜梗家常做法 材料空心菜梗，干辣椒4個，蒜3瓣，姜2片，醋適量，鹽適量，雞精適量，菜籽油適量 做法1空心菜把葉子摘掉，留梗備用2把空心菜在水里面泡半個小時，瀝干水空心菜梗切斜角3切好裝起備用把姜切末蒜切末干辣椒切段4鍋里面放適量油，油熱以后把蒜姜干辣椒放。

3、題主是否想詢問“空心菜根是酸的葉不酸是因為什么”炒的時間太長空心菜，是旋花科番薯屬一年生蔓生草本植物，空心菜根是酸的葉不酸是因為炒的時間太長菜梗中的酶在細菌的作用下就會發(fā)酵變酸空心菜根具有預防高血壓潤腸通便預防齲齒等功效。

4、盡管如此，我們?nèi)匀豢梢詮囊恍┓矫鎭硗茰y空心菜的酸堿性首先，空心菜中含有豐富的維生素C和鉀等礦物質(zhì)，這些都是堿性元素其次，空心菜還含有一些有機酸，如檸檬酸蘋果酸等，這些有機酸會使食物呈現(xiàn)酸性反應但是，這些有機酸的含量相對較低，不足以使空心菜的整體酸堿性質(zhì)發(fā)生顯著變化總之，目前還。

酸空心菜梗怎么炒好吃竅門

1、酸辣空心菜梗的做法如下1把空心菜洗凈后，葉子和梗分開2辣椒和番茄洗凈，與空心菜梗一起切好3鍋里放油，中火燒熱，先放切好的辣椒和番茄，翻炒幾下過油4再到入切好的空心菜梗，與辣椒番茄一起翻炒幾下5加入鹽，再翻炒幾下若果想吃酸一點，可以這時再放半勺醋不放的。

2、1 可能是因為菜本身不夠新鮮，或者放置時間過長，導致菜中的維生素C被氧化分解，使菜失去原有的香味和口感2 炒菜時醋放多了也可能導致空心菜口感發(fā)酸為了確?？招牟说目诟泻蜖I養(yǎng)價值，建議選擇新鮮的空心菜，并注意炒菜時的醋量如果菜品過酸，可以適量加入堿來中和酸性物質(zhì)，同時加一點糖和鹽可以。

3、1準備材料空心菜桿300g干辣椒10g蒜頭15g酸醋20g鹽15g花生油20g 2首先，將空心菜桿清洗干凈，切成小截放到盤子中備用3在熱鍋中倒入花生油，放入干辣椒和蒜頭，片刻使得蒜米的味道散發(fā)出來，說明已經(jīng)差不多火候4接著，將空心菜桿放入熱鍋中翻炒，這個時候加大火力，使得辣味。

4、主料空心菜300g 調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量泡紅椒適量白醋適量 做法步驟1準備食材 2空心菜梗摘洗干凈切小段，泡椒切圈，姜蒜切末備用 3起鍋放油，放姜蒜末泡椒爆香 4放入空心菜梗 5翻炒均勻，然后加入少量白醋翻炒 6最后加鹽味精調(diào)味即可。

5、在確定沒有放錯佐料的情況下很可能是炒的火候問題，一般像大白菜空心菜等蔬菜適合大火爆炒不能以小火慢炒，一旦炒的時間長了又悶了一段時間菜梗中的酶在細菌的作用下就會發(fā)酵酸菜就是這么制作的所以吃起來就有種酸酸的感覺了。

6、酸空心菜 主料 空心菜梗300g 紅辣椒2個 大蒜少許 白醋少許 白糖少許 鹽少許 醬油少許 酸空心菜的做法步驟 1 空心菜梗紅椒蒜切好備用 2 起油鍋放蒜米紅椒爆香，再放入空心菜梗 3 加鹽醬油糖醋調(diào)味，再放點水燜一下就可以出鍋了。