肉絲瓜和線絲瓜哪個(gè)好

千克左右 2紹興銅皮絲瓜黃絲瓜 浙江省杭州紹興地方品種肉絲瓜好還是線絲瓜，栽培歷史悠久該品種植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)旺，分枝性強(qiáng)，葉深綠色，多為掌狀7裂，葉緣有；長(zhǎng)絲瓜，從外觀來(lái)看，顏色又光澤，粗細(xì)勻稱(chēng)肉絲瓜好還是線絲瓜的絲瓜就比較好吃，如果是中間鼓，兩邊小，就說(shuō)明絲瓜變老，籽多，口感也不好，長(zhǎng)絲瓜適合用來(lái)煮湯短絲瓜也叫肉絲瓜，這種絲瓜一般用來(lái)炒著吃，在挑選的時(shí)候也要挑選顏色有光澤；2口感不同，肉絲瓜瓜皮比較薄，含水量較高，所以瓜肉比較脆爽，做熟后口感軟嫩長(zhǎng)絲瓜肉質(zhì)薄，水分少，味道清甜，口感較硬3做法不同，肉絲瓜烹飪時(shí)間要短，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后口感會(huì)變軟爛長(zhǎng)絲瓜相反，除了清炒做湯；其中青首白玉絲瓜瓜身白色，皮薄光滑有光澤，瓜頂端翠綠色，所以取名青首白玉絲瓜該品種商品性外觀非常好，果肉淺綠白，肉質(zhì)緊實(shí)，和普通的絲瓜品種相比口感細(xì)膩，味甜清香絲瓜學(xué)名Luffa cylindrica L Roem。

線絲瓜細(xì)而長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選皮色翠綠，水嫩飽滿(mǎn)，表面無(wú)皺，大小均勻；青首白玉絲瓜 植株蔓生，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，連續(xù)坐果能力強(qiáng)瓜長(zhǎng)棒形，商品瓜瓜身白色，皮薄光滑有光澤，瓜柄頂端翠綠色，故名“青首白玉”，商品性外觀非常好果肉淺綠白，肉質(zhì)緊實(shí)，與普通絲瓜相比具有口感細(xì)膩味甜清香；1蛇形絲瓜 蛇形絲瓜又稱(chēng)線絲瓜，瓜條細(xì)長(zhǎng)，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等該品種瓜條細(xì)長(zhǎng)肉質(zhì)厚纖維少，耐熱抗病豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，是不可多得的“堵缺補(bǔ)淡”品種蛇形；長(zhǎng)絲瓜幾乎有上面的形狀，只是更長(zhǎng)2口感不同，切絲的瓜皮較薄，含水量較高，所以瓜肉脆脆的，煮后口感軟嫩絲瓜肉薄，水分少，味甜，味硬3做法不同，肉絲瓜煮的時(shí)間短，時(shí)間長(zhǎng)了味道會(huì)變軟爛而長(zhǎng)絲瓜，除。

肉絲瓜和長(zhǎng)條絲瓜在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有什么區(qū)別，都是一種好吃的蔬菜。